餐饮巨变时代,我们一起向春天出发

产品时间:2022-09-20 11:42

简要描述:

泉源:红餐网作者:陈洪波餐饮朋侪,新春快乐!刚刚送走除夕,迎来崭新的2020金鼠年。也许,和往年一样,有许多餐饮朋侪没法回家过年。 在现在,我要代表红餐网,向餐饮朋侪写下已往的回首和新年的展望!当前,新型冠状病毒的流传还在继续,许多餐企都受到了打击。不意迈进新年,餐饮朋侪就面临如此大考。令人欣慰的是,面临疫情,许多餐企迅速行动,第一时间公布通告和应急措施。 将企业责任和社会责任牢牢扛在肩上。无论眼下如何艰难,新的一年都如约而至。...

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本文摘要:泉源:红餐网作者:陈洪波餐饮朋侪,新春快乐!刚刚送走除夕,迎来崭新的2020金鼠年。也许,和往年一样,有许多餐饮朋侪没法回家过年。 在现在,我要代表红餐网,向餐饮朋侪写下已往的回首和新年的展望!当前,新型冠状病毒的流传还在继续,许多餐企都受到了打击。不意迈进新年,餐饮朋侪就面临如此大考。令人欣慰的是,面临疫情,许多餐企迅速行动,第一时间公布通告和应急措施。 将企业责任和社会责任牢牢扛在肩上。无论眼下如何艰难,新的一年都如约而至。

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泉源:红餐网作者:陈洪波餐饮朋侪,新春快乐!刚刚送走除夕,迎来崭新的2020金鼠年。也许,和往年一样,有许多餐饮朋侪没法回家过年。

在现在,我要代表红餐网,向餐饮朋侪写下已往的回首和新年的展望!当前,新型冠状病毒的流传还在继续,许多餐企都受到了打击。不意迈进新年,餐饮朋侪就面临如此大考。令人欣慰的是,面临疫情,许多餐企迅速行动,第一时间公布通告和应急措施。

将企业责任和社会责任牢牢扛在肩上。无论眼下如何艰难,新的一年都如约而至。在拥有5000年璀璨历史的文明古国,夏历大年头一,比公历1月1日更有资格标注新年与春天。

老祖宗发现了节气,记载时间、感知四季。昔人顺应时节,耕作与收获食材,才有了逐日三餐。从那时起,餐饮就注定是时间的朋侪。无论历史沉浮,餐饮业稀有地成为一直未曾衰落的行业。

不外千年之后,餐饮行业的变化早已排山倒海。如今餐饮朋侪可以侃侃而谈:关于连锁、加盟、资本、上市、出海、供应链、协同共生……这些古书里没有的词。不外也有些人,深挖传统、回望历史,近年国潮风盛行,即是最好的证明。

说起回望,餐饮人难免要清点已往的这一年。相信去年,让不少人心有余悸。去年的冬天格外漫长,似乎从春天开始,就有人在说“隆冬将至”。

“我太难了”突然成了网红金句,它蕴含着几多无奈?只因为,去年的大考,确实来得有点猛。已往一年餐饮的败局,似乎比以往任何一年都多:关店的、倒闭的、破产的、入狱的。

如果你依旧怀揣梦想,应该难以接受如此灰心。其实行业的悲情,已经被渲染得太多,也无需再渲染。手机屏幕上铺天盖地的“我太难了”,是无数餐饮朋侪的共识。

但共识不代表认输,更多是支持与勉励。于是大家一次次看到,无论哭还是笑,在直面困局的身影里,总藏着你的坚贞不拔。

与“我太难了”一样被广泛流传的另有那句“2019,可能是已往十年里最差的一年,也可能是未来十年里最好的一年。”(详见《天天近9000家餐厅关门!这20个餐饮趋势,不得不看!》)于是我们欣喜地看到,更多优美的改变正在发生:去年海内餐饮门店突破700万,从业人员突破3000万,市场规模突破4.7万亿。中国餐饮业规模仅次于美国,高居世界第二。

餐饮连锁化正在提速。不外现在海内5%连锁化率,为美国的六分之一。

这也意味着庞大的发展空间。三四线都会的消费潜力正在释放。于是星巴克、海底捞、麦当劳、小鹿茶相继下沉,因为主顾的需求永远是餐饮的风向标。餐饮老板们常说,主顾在那里,我们就去那里。

经由互联网以及零售行业跨界的跨界革新,餐饮人的视野和思维变得更辽阔,传统纯餐饮业态已被打破,餐饮界限越来越宽,与食品、零售的融合趋势也越发显着。我们也无法忽略技术对行业的深入革新。机械人送餐和无人餐厅都不新鲜了,海底捞、巴奴毛肚暖锅、外婆家、新白鹿等餐厅试水机械人送餐,碧桂园更是开出了第一家全系统运营机械人的中餐厅。餐饮IPO春天来了:只要能上市,体现都不俗。

5月,瑞幸咖啡在纳斯达克闪电上市;6月,太兴团体在港股上市;12月,老字号同庆楼A股IPO首发过会。若按夏历纪年,九毛九也是在去年上市的。与海底捞相比,九毛九的上市历程,对宽大餐企更有激励意义。

(详见《九毛九今日上市,又一个海底捞来了?》)潮起潮落、大浪淘沙。虽然没了风口,幸亏泡沫逐渐散去。随着餐饮人理性的回归,放心做产物和服务的各品类头部品牌,反而逆势上扬。回到那句“2019,可能是已往十年里最差的一年,也可能是未来十年里最好的一年。

”红餐网(ID: hongcan18)以为这话只说对的前半句。因为最好的一年,只能在未来。也许就是今年。

所以莎士比亚才会说:通常已往,皆为序章。餐饮行业各品类赛道上的“厮杀”,总会有阶段性的休整。胜利者的名字,会被铭刻、留传。久而久之,沉淀制品牌。

任何想走向卓越的餐企,都逃不出一个定律:必须穿越周期。时代激荡,行业风云,凭什么穿越周期?靠品牌进化。这是趋势,是纪律,也是红餐网(ID: hongcan18)的使命。已往一年,围绕着品牌进化,我们陪餐饮人一起,举行了诸多探索。

(详见《2019中国餐饮品牌力百强,透露了这些信号》)压轴大戏,是在去年底举行的“2019中国餐饮品牌力峰会暨首届餐饮‘红鹰奖’颁奖盛典”,凌驾上千餐饮人到现场共襄盛举。(详见《首届“中国餐饮红鹰奖”正式宣布》)不期而遇,相伴相惜。我们未曾孤苦,因为有宽大餐饮朋侪的支持、推动与勉励。

你们的未曾孤苦,因为我们一直在这里。新的一年,我们也会变得更好、重新发力,打造服务餐饮品牌的枢纽。

继往开来,砥砺前行。未来,我们希望资助中国餐饮企业更快的发展,资助中国餐饮人和餐饮创业者少走弯路。我们将尽各方面的努力,资助和扶持拥有梦想的餐饮创业者,实现他们的餐饮梦。

​寒风依然在,我心笑东风。想成为熬过冬天的种子,必须心怀一个关于春天的梦想。疫情当前,磨练依旧困难。相信大家团结一心,一定可以通过这场大考。

疫情平息之后,另有更大的磨练等着我们。那是来自时代和行业的巨变。

但我们相信,行业与企业想走向伟大,惟有一次次浴火,才气迎来春日的重生。昨天是离别之夜,给自己一个离别已往的时机。我们每小我私家都需要辞旧,因为相信能离别已往这件事,自己就是离别已往的很重要的方式。今天,我们站在一块被清空了的土地上,开始播种。

不管已往这一年过得如何,我们再一次试着重新建设,而且努力把它建好一点。在这个特此外日子里,请再次接受我们红餐网对大家的祝福:新年快乐!红餐网首创人 陈洪波2020.1.25大年头一。


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